Espaço Lifestyle: agosto 2010

A importância da Amizade

Um estudo muito interessante que releva a importância da 5ª característica do Nosso Método, o sentimento gregário, a vontade em estar junto. Veja o post em http://www.uni-yoga.org/blogdoderose

Para ler e reflectir!

Um abraço com amizade do Lifestyle

Aula de Mentalização - Sat Chakra

Aqui ficam registados alguns momentos passados em boa companhia, na passada quarta-feira, na Aula de Mentalização

Receitas do Cinegourmet

As receitas do Cinegourmet da passada sexta-feira foram gentilmente cedidas pela aluna Eunice Quintas que confeccionou um delicioso jantar, com a preciosa ajuda da aluna Fátima Damas. Um agradecimento especial às duas!

Sopa de cogumelos com manteiga de trufas

Para 6 pessoas

Preparação: 15 minutos, mais arrefecer e demolhar

Cozedura 40 min

1c.sopa de cogumelos secos Porcini

4 c. sopa de azeite

2 cebolas médias, picadas

2 dentes de alho, esmagados

2 c. sopa de tomilho-limão fresco

1 kg cogumelos tipo Paris ou Shitake arranjados e picados

1 litro de caldo de legumes

250 ml natas

Sal e pimenta-preta

Cebolinho picado, para decorar

Para a manteiga de trufas

150 gr de manteiga amolecida

2 colheres de chá de pasta de trufa

Primeiro faça a manteiga de trufas. Bata a manteiga e a pasta de trufas numa taça até ficarem macias. Forme um rolo, envolva em película aderente e leve ao congelador durante 30 min. Corte em fatias finas na altura de servir.

A Sopa

Comece por demolhar os cogumelos porcini em água morna durante 10 min, depois deite fora essa água e volte a demolhar em água a ferver mais 15 min. No final, escorra bem os cogumelos, pique-os reservando a água.

Coloque metade do azeite numa caçarola, junte a cebola, o alho esmagado e o tomilho picado e refogue em lume brando, mexendo de vez em quando, durante 10 min.

Junte o restante azeite e os cogumelos frescos e os porcini e salteie-os em lume médio, mexendo com frequência, durante 5 minutos, até os cogumelos ficarem macios. Acrescente o caldo de legumes e a água de demolhar os cogumelos e deixe levantar a fervura, depois baixe o lume e coza, suavemente, durante 20 minutos.

Triture a sopa até obter um puré cremoso. Volte a deitar na panela, envolva as natas e aqueça sem deixar ferver. Passe para as taças de servir e acabe cada uma com uma fatia da manteiga de trufas e polvilhe com cebolinho.

Ratatouille com cuscuz oriental

Para 4 pessoas

1 Beringela

1 Courgette

1 Pimento vermelho

2 tomates maduros, sem pele nem grainhas

2 dentes de alho, esmagados

2 c. sopa de azeite

Rosmaninho

2 c. sopa de tomilho-limão fresco

2 c. Chá de Ervas de Provence

Sal e pimenta-preta q.b.

Para o cuscuz:

250 gr de cuscuz

1 c. Sopa sultanas

1 c. Sopa de pinhões

1 c. Sopa de amêndoas

O Ratatouille

Lave a beringela, corte-a em rodelas de 2,5 cm e corte cada rodela em 4. Lave e corte a courgette em rodelas de 2,5 cm. Coloque ambos os vegetais dentro de uma taça e polvilhe generosamente com sal. Com um prato do mesmo tamanho, pressione-os e coloque pesos em cima. Deixe-os estar durante cerca de 1 hora. O sal irá retirar qualquer amargo juntamente com o excesso de humidade.

Entretanto corte a cebola grosseiramente, retire as sementes do pimento e corte-o também em tiras finas. Pele o tomate, corte-os em quartos e retire as grainhas.

Refogue a cebola e o alho no azeite em lume brando, numa caçarola grande durante 10 min, depois junte o pimento.

Seque os bocados da beringela e da courgette com papel de cozinha e adicione-os à caçarola. De seguida, junte o rosmaninho e o tomilho fresco picados, as ervas Provence, tempere com sal e pimenta. Mexa bem. Deixe cozer lentamente tapado durante 30 minutos. Adicione o tomate fresco cortado e sem as grainhas. Confira os temperos e deixe cozinhar mais 15 min destapado.

O cuscuz:

Numa caçarola deite os frutos secos grosseiramente picados, o cuscuz, uma pitada de sal e um pouco de azeite.

Deite água a ferver até tapar os cuscuz e deixe os cuscuz absorver a água durante 3 a 5 min.

Gelado exótico com frutos secos

Para 8 pessoas

1 lata de leite condensado

30 gr sultanas pretas

50 gr amêndoas laminadas

4 cardamomos – utilizar apenas as sementes que devem ser moídas num almofariz

50 gr de miolo de pistácio, grosseiramente picados

1 embalagem creme culinário Vaqueiro (para bater cozinhar)

2 claras

Coza o leite condensado numa panela de pressão, durante cerca de 50 min. Depois de cozido, retire da panela e deixe arrefecer completamente.

Leve as amêndoas ao lume numa frigideira anti-aderente até ficarem douradas. Retire do lume e deixe arrefecer completamente.

Numa taça, deite o leite condensado, junte as sementes dos cardamomos moídas num almofariz, e bata com a batedeira até começar a fazer bolhas.

Junte as sultanas e os pistácios grosseiramente picados e misture bem.

Bata o creme culinário até espessar e adicione ao leite condensado, misturando cuidadosamente.

À parte bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente na mistura anterior. Deite o creme numa taça, espalhe por cima as amêndoas laminadas torradas e leve ao congelador: Deixe solidificar completamente.

Retire para fora do congelador 10 min antes de servir, molde em bolas e distribua por taças.

Instantes

INSTANTES

Se eu pudesse viver novamente a minha vida, na próxima trataria de cometer mais erros.

Não tentaria ser tão perfeito, relaxaria mais.

Seria mais tolo ainda do que tenho sido, na verdade bem poucas coisas levaria a sério.

Seria menos higiénico.

Correria mais ricos, viajaria mais, contemplaria mais entardeceres, subiria mais montanhas, nadaria em mais rios.

Iria a mais lugares onde nunca fui, tomaria mais sorvetes e comeria menos feijão, teria mais problemas reais e menos problemas imaginários.

Eu fui uma dessas pessoas que viveram sensata e produtivamente cada minuto da sua vida. Claro que tive momentos de alegria.

Mas, se eu pudesse voltar a viver, trataria de ter somente bons momentos.

Porque, se não sabes, disso é feita a vida, só de momentos. Não percas o agora.

Eu era um desses que nunca iria a parte alguma sem um termómetro, uma bolsa de água quente, um guarda-chuva e um pára-quedas. Se voltasse a viver, viajaria mais leve…

Se eu pudesse voltar a viver, começaria a andar descalço mais cedo na Primavera e continuaria assim até ao fim do Outono.

Daria mais voltas na minha rua, contemplaria mais amanheceres e brincaria com mais crianças, se tivesse outra vez uma vida pela frente.

Mas, tenho 85 anos e sei que estou morrendo!

JORGE LUIZ BORGES

(O argentino Jorge Luiz Borges, falecido na Suiça em 1987, é considerado um dos maiores escritores do século.)

Moral da história, conforme Vitorio Gassman:

“ Deveríamos ter uma vida só para ensaiar e outra para actuar.”

Fotos do Cinegourmet

Na passada sexta-feira, tivemos o prazer de organizar o Cinegourmet de Agosto. Deixamos algumas das fotos que evidenciam esses momentos divertidos passados em boa companhia.

Workshop: a Arte de esculpir o corpo - a técnica corporal do Método DeRose

Agosto é tempo de sol e de mar! Para celebrar esta época, o Espaço Lifestyle decidiu organizar um workshop sobre a Arte de esculpir o corpo - a técnica corporal do Método DeRose! Para conduzir esta técnica milenar, um convidado de luxo: o Professor António Pereira, director-geral do Espaço Lifestyle e o profissional mais antigo do Método DeRose na Europa, com 30 anos de experiência nesta área! Usufrua do privilégio que é aprender com um profundo conhecedor destas técnicas ancestrais!