Minestrone:
3 ou 4 dentes de alho
1 alho francês
1 pé de aipo
1 cenoura
1/ 4 couve (pode ser qualquer uma)
3 ou 4 batatas
50 g de feijão demolhado (pode ser qualquer tipo de feijão)
2 tomates maduros
Azeite q.b.
Sal
Pimenta preta
Modo de Preparação:
Cozer as batatas com os dentes de alho e depois triturar.
Juntar o alho francês com o pé de aipo cortado às tiras, o tomate cortado
aos cubos, a cenoura cortada às rodelas ou em quartos e deixar cozer. Por fim juntar a couve e o feijão. Adicionar o azeite a pimenta a gosto.
NOTA: Não existe receita específica para o Minestrone, em italiano significa “Sopão”, é uma sopa grossa e pode ser feita com os legumes da época. Pode também levar massa.
Molho Pesto (4 pessoas)
50 g de folhas de mangericão frescas
2 ou 3 dentes de alho
7 ou 8 Nozes
Sal
Azeite
Queijo Parmesão ralado
Modo de preparação:
Colocar as folhas de mangericão, os alhos, as nozes, o azeite e o sal no robô de cozinha e triturar. Adicionar o queijo parmesão a gosto.
Tiramissú (8 pessoas)
400 g de palitos à La Reine
500 g de queijo mascarpone (pode ser Filadelfia para barrar, é o que uso)
150 g de açúcar
50 g de chocolate em pó
6 ovos
6 colheres (de café) de café
Modo de preparação:
Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo. Juntar o queijo Mascarpone, misturando devagar. Acrescentar as gemas uma a uma e o açúcar. Mexer até obter um creme homogéneo.
Fazer o café e molhar os palitos à La Reine no café. Depois dos palitos arrefecerem, colocar no fundo e ao redor do recipiente. Colocar uma camada de creme e voltar a cobrir com palitos à La Reine. Colocar uma segunda camada de creme e polvilhar com o chocolate. Deixar repousar pelo menos duas horas antes de servir.
Se um cachorro fosse professor, você aprenderia coisas assim:
Quando alguém que você ama chega em casa, corra ao seu encontro;
Nunca perca uma oportunidade de ir passear;
Permita-se experimentar o ar fresco do vento no seu rosto;
Mostre aos outros que estão invadindo o seu território;
Tire uma sonequinha no meio do dia e espreguice antes de levantar;
Corra, pule e brinque todos os dias;
Tente se dar bem com o próximo e deixe as pessoas te tocarem;
Não morda quando um simples rosnado resolve a situação;
Em dias quentes, pare e role na grama, beba bastante líquidos e deite debaixo da sombra de uma árvore;
Quando você estiver feliz, dance e balance todo o seu corpo;
Não importa quantas vezes o outro te magoa, não se sinta culpado…volte e faça as pazes novamente;
Aproveite o prazer de uma longa caminhada;
Se alimente com gosto e entusiasmo;
Coma só o suficiente;
Seja leal;
Nunca pretenda ser o que você não é;
E o MAIS importante de tudo….
Quando alguém estiver nervoso ou triste, fique em silêncio, fique por perto e mostre que você está ali para confortar.
Ramiro Ros
E depois das fotos...as receitas para quem queira reproduzir a deliciosa ementa confeccionada pelas nossas queridas alunas Joana Antunes e Andreia Fragoeiro.
Tapas de Pesto
Ingredientes:
Preparação:
Barram-se tostas com pesto verde e outras com pesto rosso de forma abundante. Cortam-se os tomates cherry ao meio. Nas tostas de pesto verde coloca-se uma metade de tomate cherry. Nas tostas de pesto rosso, coloca-se um pouco de rúcula.
Canelones de Espinafres e Requeijão
Ingredientes para 2 pessoas:
Preparação:
Para o recheio de espinafres: Leva-se um tacho ao lume com um fio de azeite e o dente de alho picado. Acrescenta-se os espinafres congelados e deixa-se cozinhar até estarem descongelados. Acrescenta-se depois o requeijão escorrido e mistura-se até ficar tudo homogéneo. Tempera-se com sal, pimenta e noz moscada. Deixar arrefecer.
Para o molho de tomate: Num tacho, coloca-se um fio de azeite e aloura-se a cebola previamente picada. Acrescenta-se o tomate em lata. Tempera-se com sal, pimenta e uma colher de sopa de açúcar e deixa-se cozinhar 10 a 15 minutos em lume brando. Passa-se com a varinha mágica e tempera-se com os orégãos.
Para o Forno: De seguida, recheia-se a massa de lasanha com a mistura de espinafres, formando canelones que são então colocados num tabuleiro de forno, com cuidado para não os sobrepôr. Coloca-se o molho de tomate sobre os canelones e cobre-se com o queijo ralado.
Doce de Frutos Silvestres
Ingredientes para 4 pessoas:
Preparação:
A ideia é fazer várias camadas.
Em primeiro lugar bater o leite condensado com os iogurtes até obter uma mistura homogénea. Numa taça grande, transparente, colocar uma camada de pão-de-ló aos bocados. Depois colocar uma camada de creme (a mistura de leite condensado com iogurte). De seguida deitar o xarope de frutos silvestres e alguns frutos silvestres. Construir as camadas que se conseguir até ao topo da taça. No topo polvilha-se com as nozes ou amêndoas partidas. Vai 2hr ao frigorífico antes de servir.
Noites de Fevereiro
É noite em Lisboa
E faz frio
Percorre-me uma brisa gelada
Que vem do lado do rio
E nada me agrada
A cidade é gelada
E, então, sinto um vazio
Caminho sem pressa
Não tenho onde chegar
Não tenho ninguém à espera
E o tempo passa devagar
Chamo por ti
Mas tu não me respondes
Eu tenho a vida inteira para te amar
Só peço, então, a chave do teu altar
Só peço, então, à noite para te encontrar
Porque a noite não tem palavras
Porque a noite não tem nada
Para me consolar
Na penumbra não tenho alma
Fica o desejo de te beijar
Vejo luzes do outro lado
Desejo ver-te a adormecer
Invade-me uma calma tensa
É a esperança a desaparecer
Olho mulheres na rua
Sinto o coração a ferver
Pergunto-me se te amo
Ou se é a solidão a falar
Penso em ti na noite fria
Mas já não és a única que me faz sonhar
Desço as escadas do metro
Lembro a desilusão que me afundou
O teu coração no meu espelho
É um barco que já passou
Porque a noite não tem palavras
Porque a noite não tem nada
Para me consolar
Na penumbra não tenho alma
Fica o desejo de te beijar
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